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Broccolisalat mit Rauchtofu
Roher Broccolisalat mit Basilikum, Zitrone, Oliven und Dörrtomaten, getoppt mit geräuchertem Tofu. Ein schlankes und ausgewogenes Gericht. Ideal zum Mitnehmen.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 536 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- Senf
- NaN TL
- Olivenöl
- NaN EL
- Bio-Zitrone
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Broccoli
- NaN g
- Basilikum
- NaN Bund
- getrocknete Tomaten in Öl
- NaN
- entsteinte grüne Oliven
- NaN g
- geräucherter Tofu
- NaN g
- Vollkornbrot (siehe Tipp)
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Senf
- NaN TL
- Olivenöl
- NaN EL
- Bio-Zitrone
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Senf und Öl in eine Schüssel geben. Von der Zitrone die Schale dazureiben, den Saft auspressen, beigeben, gut verrühren. Sauce würzen.
- Broccoli
- NaN g
- Basilikum
- NaN Bund
- getrocknete Tomaten in Öl
- NaN
- entsteinte grüne Oliven
- NaN g
- geräucherter Tofu
- NaN g
- Vollkornbrot (siehe Tipp)
- NaN g
Broccoli an der Rösiraffel zur Sauce reiben. Basilikum grob schneiden, daruntermischen. Tomaten trocken tupfen, in feine Scheiben, Oliven in Ringe, Tofu in Scheiben schneiden, alles auf dem Salat anrichten. Brot in Scheiben schneiden, evtl. toasten, dazu servieren.
Hinweise
Tipp: Statt Vollkornbrot 300 g Gschwellti vom Vortag schälen, in Scheiben schneiden und unter den Salat mischen.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
536 kcal
- Fett
28 g
- Kohlenhydrate
41 g
- Eiweiss
27 g
En Guete!
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