Saumon sur légumes au four

Name: Saumon sur légumes au four
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 400 g de betteraves rouges crues; 500 g de courge (p.ex. butternut); 400 g de carottes; 500 g de pommes de terre grenaille; 1 c.s. d’huile; 1 c.c. de sel; 2 gousses d’ail; 4 filets de saumon sans la peau (bio, d’env. 200 g); 0.5 c.s. d’huile; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de beurre; 80 g de cacahuètes au wasabi (Fine Food)

Et si vous refaisiez du poisson? Ce saumon nappé de pistaches croustillantes au wasabi apporte une petite note pétillante au cœur de l’hiver.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 811 kcal

Ingrédients

de betteraves rouges crues: NaN g
de courge (p.ex. butternut): NaN g
de carottes: NaN g
de pommes de terre grenaille: NaN g
d’huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
gousses d’ail: NaN

filets de saumon sans la peau (bio, d’env. 200 g): NaN
d’huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre: NaN g
de cacahuètes au wasabi (Fine Food): NaN g

Et voici comment cela se fait

de betteraves rouges crues
NaN g
de courge (p.ex. butternut)
NaN g
de carottes
NaN g
de pommes de terre grenaille
NaN g
d’huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
gousses d’ail
NaN
Préchauffer le four à 220° C. Peler les betteraves et les couper en quartiers. Peler la courge et les carottes et les couper en morceaux égaux. Couper les pommes de terre en deux, mélanger dans un grand bol avec betteraves, courge, carottes, huile et sel. Ajouter l’ail pressé, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer.
filets de saumon sans la peau (bio, d’env. 200 g)
NaN
d’huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Supprimer les éventuelles arêtes des filets de saumon avec une petite pince, déposer sur les légumes, badigeonner d’huile, saler, poivrer. Finition: 6 à 8 min au milieu du four.
de beurre
NaN g
de cacahuètes au wasabi (Fine Food)
NaN g
Faire revenir le beurre dans une casserole. Écraser grossièrement les cacahuètes au rouleau dans un sachet en plastique, incorporer au beurre, répartir sur le saumon et les légumes, dresser.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 811 kcal
Lipides: 47 g
Glucides: 48 g
Protéines: 48 g

Coopération

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Bon appétit!

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