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Mandel- und Nussgipfel
Auf dem Berg oder im Tal, nach dem Wandern oder auf dem Sofa: Ein knuspriger Mandel- oder Nussgipfel mit einer feucht-fruchtigen Füllung begeistert Alt und Jung.
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- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Backen
- 25 min
- Nährwerte pro Stück
- 376 kcal
Zutaten
- gemahlene Haselnüsse
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- grobkörniger Rohzucker
- NaN g
- Butter, weich
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- flüssiger Honig
- NaN EL
- Zimt
- NaN TL
- Bio-Zitrone
- NaN
- Vanillestängel
- NaN
- Mandel-Backmasse
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Aprikosenkonfitüre
- NaN EL
- ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- NaN
- Ei
- NaN
- Puderzucker
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN EL
- Haselnüsse
- NaN EL
- Mandelblättchen
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- gemahlene Haselnüsse
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- grobkörniger Rohzucker
- NaN g
- Butter, weich
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- flüssiger Honig
- NaN EL
- Zimt
- NaN TL
Nussfüllung: Nüsse und Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, in eine Schüssel geben. Zucker, Butter, Zitronensaft, Wasser, Honig und Zimt daruntermischen, zugedeckt beiseite stellen.
- Bio-Zitrone
- NaN
- Vanillestängel
- NaN
- Mandel-Backmasse
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Aprikosenkonfitüre
- NaN EL
Mandelfüllung: Von der Zitrone wenig Schale in eine Schüssel reiben, 1 EL Saft dazupressen. Vanillestängel längs halbieren, Samen auskratzen, zum Zitronensaft geben. Mandel-Backmasse, Mandeln und Konfitüre daruntermischen.
- ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- NaN
- Ei
- NaN
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig entrollen, in 8 Stücke schneiden. Nussfüllung auf der Hälfte der Teigstücke jeweils auf die breite Seite verteilen. Mandelfüllung auf die restlichen Teigstücke verteilen. Teigstücke bis zur Spitze aufrollen. Gipfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verklopfen, Gipfel damit bestreichen, ca. 15 Min. kühl stellen.
- Puderzucker
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN EL
- Haselnüsse
- NaN EL
- Mandelblättchen
- NaN EL
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter legen. Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, Gipfel damit bestreichen. Haselnüsse grob hacken, über die Nussgipfel, Mandelblättchen über die Mandelgipfel streuen.
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Hinweise
Ergibt je 4 Stück
Tipp: Die Gipfel schmecken frisch am besten.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
376 kcal
- Fett
22 g
- Kohlenhydrate
36 g
- Eiweiss
7 g
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