Cakes – die grössten Betty Bossi Hits

Cakes sind unkompliziert, verlässlich und trotzdem nie langweilig. Man rührt sie schnell zusammen, sie gelingen immer und schmecken oft sogar am nächsten Tag noch besser. Kein Wunder also, haben sich gewisse Rezepte über Jahrzehnte hinweg fest in unsere Backstuben eingebrannt. Genau diese Klassiker stellen wir hier vor.

Getränkter Zitronencake

1973 erschien das erste Betty Bossi Buch, das Betty Bossi Backbuch. Darin hatte auch der getränkte Zitronencake seinen ersten Auftritt. Sein feuchtes Innenleben verdankt er einer Stricknadel oder heute einem Holzspiessli, mit der man ihn nach dem Backen herzhaft einsticht. Der Guss aus Zitronensaft und Puderzucker verteilt sich dadurch im Cake-Inneren. Das ursprüngliche Rezept wurde später überarbeitet, weil der Cake mit den Mengenangaben von 1973 manchmal zusammenfiel. Das leicht angepasste Rezept von 2001 ist auf seine Geling-Sicherheit getestet und ergibt ein Glanzresultat!

Mississippi-Cake

Das war ein Knaller: 1983 erschien das heute vergriffene Betty Bossi Buch «Kuchen, Cakes & Torten», von dem innert vier Monaten über 650'000 Exemplare verkauft wurden! Kein Wunder, dass der Mississippi-Cake, der auf dem Titelbild zu sehen war, ebenfalls grosse Beliebtheit erlangte.

Der schnelle Schokoladecake mit dem interessanten Innenleben hat sein Vorbild tatsächlich im amerikanischen Bundesstaat Mississippi mit dem berühmten Strom. Dort kennt man den Mississippi Mud Cake (mud = engl. Schlamm), einen üppigen Schokoladekuchen - eine wahrhaft undurchsichtige und schwere Angelegenheit, genau wie das trübe Ufer des Mississippi…

Jedes Cake-Stück hat drei Schoggi-Punkte, im Original sind dies drei helle Schokoladestängel, die vor dem Backen längs in der Teigmasse versenkt werden. Das Prinzip war so beliebt, dass weitere Varianten entstanden: der Helle Mississippi-Cake mit dunklen Schoggistängeli und schliesslich der pikante Mississippi-Cake mit Mini-Zucchini im würzigen Kalbsbrät!

Tiroler Cake

So macht man einen gewöhnlichen Cake zu etwas Besonderem: Im Tiroler Cake verstecken sich kleine Schokoladewürfeli und gehackte Haselnüsse, die dem Gebäck seinen knuspersüssen Charme geben. Heute hat er einen unbestrittenen Platz im Kuchen-Fertigsortiment und bei den Backmischungen.

Was am Tiroler Cake aber besonders tirolisch ist, weiss niemand so recht. Vielleicht sind es die Haselnüsse, die im österreichischen Bundesland sicher gut gedeihen? Oder aber die Tirolerinnen und Tiroler sind ausgefuchste Schoggi-Haselnuss-Liebhaber. Jedenfalls gehört der Tiroler Cake zu den absoluten Klassikern und erschien, wie der Getränkte Zitronencake, bei Betty Bossi erstmals 1973 im Betty Bossi Backbuch.

Mutters Schokolade-Cake

Als Favorit unter vielen gehört Mutters Schokolade-Cake sicher zu den Lieblingscakes. Dunkle, geschmolzene Schokolade verleiht ihm seine verführerische Farbe und fein gehackte Schoggistückchen sorgen für eine köstliche Überraschung.

Ob getränkter Zitronencake, Mississippi-Cake mit Charakter oder der knuspersüsse Tiroler – diese Cakes haben sich ihren Platz nicht ohne Grund erbacken. Sie sind unkompliziert, gelingsicher und richtig fein. Also, welche Variante kommt bei dir als Nächstes in den Ofen?