Bananen länger haltbar

Bananen länger haltbar

Wer kennt das ewige Bananenproblem nicht? Kaum gekauft, schon sind sie braun, matschig und schmecken mehlig. Gewusst wie, kann der Reifeprozess etwas aufgeschoben werden. Bananen sollten Sie nie zusammen mit Äpfeln in der Obstschale aufbewahren. Äpfel scheiden nämlich das natürliche Reifungsgas Ethylen aus. Die Bananen reagieren auf dieses Gas und reifen rasch nach. Die Stärke wird dabei in Zucker umgewandelt, die Schale wird fleckig braun. Braune Bananen eignen sich durchaus noch zum Backen, für Smoothies, in Müesli oder als Püree tiefgekühlt für ein Dessert.