Schweizer Rezeptklassiker

Ghackets und Hörnli

Ghackets und Hörnli ist einer der Klassiker in der Schweiz. Dieses Gericht lieben alle.

Züri Gschnätzlets

Ein immer willkommener Klassiker: Züri Gschnätzlets mit einer sämigen Sauce.

Berner Rösti

Das Nationalgericht der Schweiz. Ein Must-have in jeder Rezeptsammlung.

Rösti

Wo die Urrösti gebraten wurde, ist nicht bekannt. Heute hat fast jeder Kanton seine eigene Variante.

Schweizer-Wähe

Diese Hackfleischwähe mit Gruyère und Äpfeln weckt Heimatgefühle.

Käsefondue

Der Klassiker der Fondues. Fondue moitié-moitié, crèmig, käsig, einfach gut.

Raclette

Ein kalter Winterabend, die passenden Leute und ein feines Raclette: der kulinarische, gemütliche Abend. Übrigens: Raclette kann im Winter und im Sommer genossen werden!

Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes mit Kalbfleisch und Champignons an Weissweinsauce. Passend dazu: Rösti!

Käse-Hörnli

Hörnli mit Halbrahm und Käse verfeinert, dazu knusprige Zwiebelringe und etwas Petersilie.

Rahmschnitzel mit Nudeln

Der beliebte Klassiker: Rahmschnitzel mit Nudeln ist erst noch schnell zubereitet.

Wurst-Käse-Salat

Ein Klassiker der Schweizer Küche: deftiger Wurst-Käse-Salat.

Käsewähe

Währschaft, gut und bei Jung und Alt gleichermassen beliebt – mit einer deftigen Käsewähe kann eigentlich gar nichts schief gehen.

Hacktätschli

Viele Leute haben uns schon nach dem Grundrezept von Hacktätschli gefragt. Hier ist es. Viel Spass beim Variieren der Kräuter und Gewürzen.

Toast Hawaii

Etwas Nostalgie gefällig? Hier der geliebte Schinken-Käse-Toast mit Ananas.

Grosis Hackbraten

Was lange währte, ist noch heute gut: Grosis Hackbraten und dazu passend Kartoffelstock.

Alpen-Käseschnitten

Schweizer Hüttenhits: Nach einer rasanten Pistenfahrt stillt man den Hunger mit einer Käseschnitte.

Älplermagronen

Bewährt und einfach gut. Zu diesem währschaften Gericht passt auch ein feines Apfelmus ausgezeichnet.

Hacktätschli mit Spiegelei

Ein saftiges Hack-Tätschli geht immer. Eingeklemmt zwischen zwei Burger-Buns, allein mit Salat oder wie hier mit einem Spiegelei.

Hörnligratin

So einfach geht es und wird bestimmt bei den Familien-Rezepten ein Hit. Schnell gemacht, die beliebten Erbsli, Cervelat und Pasta, in einem Gratin vereint.

Käsespätzli

Der Familien-Hit schlechthin: Gratin mit Spätzli, Käse und super knusprigen Zwiebelringen.

Hörnligratin mit Brösmeli

Brot goldbraun rösten, Käse daruntermischen und auf Gratin verteilen.

Hörnligratin mit Lauch

Ein One-Pot-Gratin für den Winter: der Hörnligratin mit Lauch und Haselnüssen. Er ist super einfach zubereitet: alle Zutaten in die Gratinform, und ab in den Ofen.

Hörnligratin mit Hackfleisch

Da jubelt die ganze Familie: Ein Gratin mit Teigwaren, Rindsgehacktem und Tomaten, was gibt es Besseres?

Älpler-Spätzli

Ein schneller Alp-Zmittag: Spätzli mit Lauch, Sbrinz und Schinkenwürfeli.

Bündner Gerstensuppe

Eine Suppe, die nährt. Eine Suppe, die Tradition hat. Eine Suppe, die sich vorbereiten lässt. Und vor allem: eine köstliche Suppe.

Speckrösti mit Spiegeleiern

Schweizer Hüttenhits: Eine währschafte Rösti mit Spiegeleiern findet man oft auf der Speisekarte von Skihütten.

Würstli im Teig

Beliebt bei Gross und Klein: Würstli im Teig, hier eine pikante Version.

Züri-Ghackets

In Anlehnung an den beliebten Klassiker Zürcher Geschnetzeltes haben wir eine feine Alltagsvariante mit Hackfleisch für dich kreiert. Unbedingt ausprobieren!

Hörnli-Auflauf

Familienglück am Tisch - dieser Auflauf machts möglich.

Hörnli-Topf mit Landjäger

So schnell können Sie die ganze Familie glücklich machen: Einfach Hörnli, Gemüse und Landjäger zuzsammen kochen, mit Sbrinzrollen servieren.

Schinkengipfeli

Bei keinem Apéro dürfen diese feinen Schinkengipfeli fehlen!

Riz Casimir

Das meistgenannte Leibgericht bei Gross und Klein. Riz Casimir – mit Äpfeln, Bananen und natürlich Currysauce.

Käseschnitten rustikal

Geriebene Birnen auf Nussbrot, mit Raclettekäse überbacken: herrlich aromatische Käseschnitten

Riz Casimir mit Kalbfleisch

Was zu Kinderzeiten für Exotik stand, ist heute ein sicherer Wert und immer beliebt: Riz Casimir, das klassische Reisgericht an Currysauce und mit Früchten verziert.

Hits von gestern: Der traditionelle Sauerbraten aus der Januar-Ausgabe der Betty Bossi Zeitung von 1988 war ein Hit-Rezept. Warum? Vielleicht, weil sich viele an einen Sonntag in ihrer Kindheit erinnert fühlten.

Käseschnitten

Gebackene Brotscheiben mit zerlaufenem Käse! Super schnell und auch als Variante "Toast Hawaii" mit Ananas und Schinken kombinierbar.

Schnelle Käsespätzli

Spätzli selber machen im Alltag? Ja, klar, mit diesem Rezept gelingt das in Rekordzeit! Und dazu gibt es sogar noch einen Brococolisalat.

Eglifilets im Bierteig (Perches frites)

Im Kanton Waadt sieht man Eglifilet im Bierteig oft auf Speisekarten.

Züri-Chräbs mit Härdöpfelsalat

Kreuzweises Einschneiden verhindert, dass die Cervelats platzen. Kartoffelsalat vor dem Servieren mit Wasser und Bouillon wieder saftiger machen.

Lauch-Raclette-Wähe

Diese rustikale Wähe mit Lauch und Raclettekäse ist ein grossartiger Seelenwärmer für kühle Tage.

Aargauer Hackbraten

Der klassische Braten mit Dörrzwetschgen und Speck für einmal als Hackbraten. Die feine Sauce macht ihn einmalig gut.

Felchenfilets à la meunière

Die Felchen kommem in diesem Rezeptklassiker perfekt zur Geltung! Leicht gewürzt, im Mehl gewendet und dann gebraten sind sie zusammen mit den Petersilienkartoffeln ein herrliches Fischgericht!

Felchen nach Nyoner Art

Felchen nach Nyoner Art - eine Spezialität vom Genfersee, sie mundet am besten mit Salzkartoffeln

Papet vaudois

Papet vaudois ist eines der bekanntesten Waadtländer Spezialiäten. Die Basis bilden die Lauchkartoffeln an Weissweinrahmsauce.

Saucisson Vaudois

Saucisson Vaudois - Waadtländerwurst, auf Linsen eine Wucht!

Weisskabis mit Saucisson

Mit diesem Eintopf liegen Sie im Winter goldrichtig.

Käseknöpfli

Sind es nun Knöpfli, Spätzli oder Chnöpfli? Im Toggenburg nennt sich diese vielseitige Beilage: Chnöpfli.

Fleischkäse mit Ofenkartoffeln

Knusprig gebratener Fleischkäse mit Kartoffeln und Pastinaken aus dem Ofen - ein Erfolgsrezept für die ganze Familie.

Kartoffelstock

Wissen Sie, wie man den einfachsten und besten Kartoffelstock zubereitet? Wir verraten es Ihnen.

Tomatenrisotto mit Luganighetta

Diesen Tomatenreis bekommt die Rasse durch die beliebte Tessiner Wurst.

Risotto ticinese

Risotto ticinese (einfach zuzubereiten) - Rindermarkknochen geben dem Gericht die spezielle Note.

Coniglio alla Ticinese

Kaninchenragout mit Tomaten gemeinsam in der Marinade schmoren!

Polenta

Eine schnelle Polenta aus Maisgriess ist immer eine unkomplizierte Beilage zu einem Ragout, Geschnetzeltem oder einfach zu einem Salat.

Minestrone

Diese herrliche würzige Minestrone wird nicht nur von den Tessiner geliebt, sie ist überall willkommen und beliebt.

Polenta mit Luganighe

Polenta mit einer Wurstspezialität aus dem Tessin - so grossartig einfach ist die Küche in der Sonnenstube der Schweiz.

Berner Zwiebelkuchen

Schweizer Wähen: Eine Zwiebelwähe passt im Winter immer.

Rahmschnitzel mit Spiralen

Hast du dir auch schon lange wieder mal Rahmschnitzel als Mittagessen gewünscht? Voilà.

Fondue moitié-moitié

Ein Muss in jedem Winter: Fondue moitié-moitié mit Gruyère und Freiburger Vacherin.

Blanquette de veau

In der Romandie gibt es das weisse Kalbsvoressen oft. Wir servieren dazu einen speziellen Kartoffelstock.

Cholera

Keine Angst vor Cholera - dieser gedeckte Lauch-Kartoffel-Kuchen aus dem Wallis ist alles andere als gefährlich.

Glarner Fondue

Mit fein geriebenem Schabziger veredelt, entfaltet das Glarner Fondue sein rundum exklusives Aroma.

Pizokelgratin

Ein deftiges Gratin mit Wirz, Bündner Bergkäse und Bauernspeck.

Schweizermacher

Gratin nach Schweizer Art: Spätzli mit Sauerkraut, Schinken und Raclettekäse!

Vierkäsehoch-Wähe

Diese Käsewähe wird mit vier Schweizer Käsesorten gebacken.

Churer Fleischtorte

Schweizer Wähen: Diese Fleischtorte sieht aus wie eine Fleischpastete und schmeckt lauwarm am besten.

Dampfende Kartoffel-Wirz-Platte

Schneller gehts kaum! Sie brauchen nur eine Pfanne für Wirz, Speck und Kartoffeln und die Kartoffel-Wirz-Platte steht auf dem Tisch!

Kalbskopfbäggli im Süssmost

Leicht durch den Winter: Versuchen Sie doch mal diese Spezialität! Aber: die Kalbskopfbäggli müssen frühzeitig beim Metzger bestellt werden.

Brot-Lauch-Gratin

Dieser Gratin aus Brot, Lauch und Raclettekäse eignet sich super, um Brotresten auf genussvolle Art zu verwerten.

Capuns mit Salsiz

In diesem Rezept wird - wie in vielen Bündner Familienrezepten - der würzige Salsiz verwendet.

Ofen-Raclette-Kartoffeln

Racletteplausch fix und fertig: Die Kartoffeln kommen schon mit dem geschmolzenen Raclettekäse aus dem Ofen.

Rösti mit Leberli

Rösti mit Leberli - gehört zu des Schweizers Leibspeisen

Schnitz und drunder

Aargauer Spezialität: Eintopf mit Kartoffeln, Speck und Dörrobst.

Schweizer Tätschli

Damit die Schweizer Fussball-Nationalmannschaft durch uns gut unterstützt wird, empfehlen wir Ihnen diese mit Käse gefüllten Hamburger: Hopp Schwiiz!

Toggenburger Zimtfladen

Schweizer Wähen: Im Toggenburg (Kanton St. Gallen) ist der Zimtfladen ein Begriff. Ähnlich wird auch ein Appenzeller Zimtfladen gebacken.

Apfelwähe

Nach kurzer Zeit ein leckerer Kuchenteig, mit Apfel oder Birne.

Birnenweggen

Füllung aus Dörrobst mit Birnen, Feigen, Pflaumen im feinen Teigmantel.

Fotzelschnitten

Fast in Vergessenheit geraten, aber so fein! Zudem sind Fotzelschnitten eine perfekte Verwertung von altem Brot. Die Apfelschnitze mit Cranberrys veredeln das einfache Gericht.

Aargauer Rüeblitorte

Die klassische feuchte Rüeblitorte aus dem Aargau, etwas deluxer. Diese Variante mit apricotiertem Biskuit und einer Eiweiss-Glasur, macht sie noch eleganter. Statt Mehl verwenden wir Maizena, so ist sie auch glutenfrei.

Apfelküchlein

Dem Duft dieser frisch gebackenen Apfelküchlein, die in Zimtzucker gewendet sind, kann niemand widerstehen.

Apfelmus ohne Zucker

Ob zu Ghackets und Hörnli oder einfach als schlankes Dessert. Ihr selbstgemachtes Apfelmus, ganz ohne zusätzlichen Zucker!

Bricelets de Bénichon / Bénichon-Bretzeli

Dieses wunderbar süss-zitronige Gebäck lässt sich mithillfe eines Bretzeleisens kreieren.

Bündner Nusstorte

Der Klassiker aus dem Kanton Graubünden kann auch selber gebacken werden.

Caramelcreme

Eines der beliebtesten Desserts überhaupt: Ob als Caramelcreme oder gebrannte Creme bekannt, Gross und Klein lieben sie.

Erdbeer-Vanille-Törtli

Ein Klassiker, der bei Gross und Klein beliebt ist: das Erdbeertörtli mit Vanillecreme und selbst gemachtem, knusprigem Boden.

Maluns

Das typische Bündnergericht aus Kartoffeln braucht etwas Geduld, denn die Maluns müssen langsam hellbraun gebraten werden. Das feine Resultat lässt jedoch alles vergessen. Apfelmus und ein Stück Käse dazu und der Hüttenzauber ist komplett.

Schokolade-Flan

Solch unglaublich zarte und aromatische Schokolade-Flans hatten Sie bestimmt noch nie! Dieses Dessert darf in Ihrer persönlichen Rezeptsammlung nicht fehlen!

Thurgauer Süssmost-Creme

Ein fruchtiger Klassiker aus der Ostschweiz: Thurgauer Süssmost-Creme.

Vanille-Cornets

Der Klassiker kann auch heute noch begeistern. Knusprige Blätterteig-Cornets, gefüllt mit Vanillecreme.

Basler Leckerli

Das traditionelle Honig-Guetzli aus Basel. Die Basler Leckerli werden mit edlen Zutaten wie Mandeln, Honig und herrlichen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelke hergestellt - es lohnt sich diese auch mal selberzumachen.

Gâteau du Vully

Feiner Kuchen aus Hefeteig mit Würfelzucker und Butterflöckli!

Hosechnöpf (Geduldszeltli)

Hosechnöpf sind Guetzli, die aufgrund ihrer Form an Hosenknöpfe erinnern. Es gibt verschiedene Varianten, diese hier, mit Bargamottenöl, Eiweiss und Mehl ist im Appenzellerland, wie auch im Kanton Zürich verbreitet. Diese Guetzli werden auch Geduldszelti genannt, weil sie lange getrocknet werden und man sie mit Geduld im Mund zergehen lassen kann.

Rhabarberwähe

Diesen Kuchenteig können Sie auch mit Dinkelmehl zubereiten. Ein Hauch Exotik sorgt mit dem Ingwer für Spannung.

Süssmostcreme

Diese köstlich herbstliche Creme begeistert Gross und Klein. Sie lässt sich gut vorbereiten.

Thurgauer Apfeltorte

Den Favorit der Redaktion sollten Sie sich nicht entgehen lassen: Backen Sie Thurgauer Apfeltorte und schwelgen dahin!

Cremeschnitten

Lieben Sie die beliebteste Schweizer Patisserie auch so wie wir?

Fastenwähe

Früher ein kleiner Trost vor den Fastentagen vor Ostern – heute beliebte Fasnachtsspezialität.

Genfer Birnenkuchen

Schweizer Wähen: Auch ausserhalb von Genf schmeckt diese Birnenwähe als Dessert oder süsses Nachtessen sicher.

Nidelwähe

Sicher kennen Sie diesen Rahmfladen auch noch aus Kindertagen.

Zuger Kirschtorte

Im Kanton Zug ein Muss auf einem Kuchenbuffet: Kirschtorte!

Glarner Pastete

Der Inbegriff aus dem Kanton Glarus ist dieses Blätterteig-Gebäck das je zur Hälfte mit Pflaumen- und Mandelfüllung gefüllt wird.

Glarner-Täschli

Wer kennt sie nicht - die Glarner Pastete! Wir machen mit dem Täschler die Glarner Spezialität im Mini-Format!

Harte Nidelzältli

Für dieses geliebten Zältli, Rahmtäfeli oder Carameltäfeli braucht es nur Zucker und Rahm. Die Rahmtäfeli werden beim Auskühlen hart, also langsam auf der Zunge zergehen lassen.

Luzerner Lebkuchen

Lebkuchen ist schnell zubereitet, sehr aromatisch und passend zu Schlagrahm.

Schlorzifladen

Im Toggenburg und im Appenzellerland nennt sich diese Dörrbirnen-Tarte «Schlorzifladen».

St. Galler Klostertorte

Welche bevorzugen sie? diese tolle Klostertorte mit Schokoladeboden und Himbeerkonfitür-Füllung oder die noch bekanntere Linzertorte? Sie können entscheiden.

Toétché jurassien

Schweizer Wähen: Diese jurassische Spezialität wird im Kanton Jura auch «St. Martins-Torte» genannt.

Weiche Nidelzältli (Fudges)

Den Chilbi-Hit für zu Hause. Es braucht nur Zucker, Rahm und nach Belieben noch etwas Vanille, Zimt oder Fleur de Sel und schon kann man loslegen. Carameltäfeli, Rahmzälti, Rahmtäfeli oder Toffees, wie man sie auch nennt, sie sind ein ideales Mitbringsel, das garantiert auf Begeisterung stösst.

Zürcher Pfarrhaustorte

Nicht nur in Pfarrhäusern beliebt - diese Apfeltorte ist überall ein Hit!