Vorspeisen-Rezepte | Betty Bossi

Spargelcremesuppe

Er ist einmalig, von edler Herkunft und wählerisch, der weisse Spargel. Wie wäre es mit einer feinen Spargelcremesuppe, die vorbereitet werden kann und mit einem Spiessli serviert wird?

Grüne Spargeln auf Feta-Dip

Grüne Spargeln treffen auf cremigen Feta - eine Kombination, die den Frühling einläutet!

Fava

Fava ist ein Püree aus Erbsen, das in Griechenland gerne als Vorspeise serviert wird. Es kann wunderbar vorbereitet werden, also ideal für jeden Apéro.

Cremige Radieslisuppe

Knackig, würzig und cremig. Diese Radieslisuppe ist ein leichter Znacht für den Alltag oder eine elegante Vorspeise für Gäste.

Spargeln mit Vinaigrette

Spargeln mit Vinaigrette (Vegi) - weisse Spargeln sind immer eine köstliche Vorspeise, mit dieser Vinaigrette erst recht!

Trüffel-Nudeln

Schnell zubereitet und festlich. Die Nudeln mit Trüffel-Rahmsauce eignen sich als delikater Hauptgang für Vegetarier oder als feine Vorspeise.

Kresse-Crostini

Fünf schlichte Zutaten verbinden Gesundheit und Geschmack: Brot in Kombination mit Magerquark sättigt, Sprossen liefern gesunde Senföle. Welch ein Genuss!

Crevettensalat mit Erdbeeren

Ein äusserst delikater Apéro mit einer feinen Asia-Note.

Gemüse-Momos

Möchtest du deine Geschmacksknospen mit einem Hauch Himalaja verwöhnen? Diese zart gedämpften Gemüse-Momos werden mit einer Sweet Chili Sauce serviert.

Gyoza

Diese Variation der japanischen Teigtaschen ist gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Gemüse-Masse und wird in der Pfanne schön knusprig gebraten.

Gebratene Crevetten

Ein leichter und delikater Apéro. Zusammen mit einem Nüsslisalat ergeben die Crevetten auch eine feine Vorspeise.

Spargelsuppe

Spargelsuppe mit einem Twist: Das Basilikumöl rundet die Cremesuppe perfekt ab.

Gurkensalat mit Feta

Ein feiner und erfrischender Sommersalat. Dieses Rezept ist glutenfrei und vegetarisch.

Spargel-Salat mit Crevetten

Fregola-Sarda-Salat

Fregola sarda sind sardische Teigwaren, die geröstet sind. Eine leichte Vorspeise, vegan und laktosefrei.

Marinierter Feta

Zusammen mit Ihrem Lieblings-Blattsalat wird dieser pikant marinierte Feta zur raffinierten Vorspeise für viele Gelegenheiten.

Lachs-Tiramisù

Ein Tiramisù kann auch pikant zur Vorspeise serviert werden.

Gefüllte Zucchiniblüten, frittiert

Ein Sommergenuss: Mit Frischkäse gefüllte, frittierte Zucchiniblüten.

Glücksrollen

Fast wie Geschenke auspacken, wenn die Rolle ersteinmal ihren Inhalt offenbart mit Mungbohnen-Sprossen, Gurke, Rüebli und Riesencrevetten.

Frischkäsesuppe

Ein Hauch von Frühling steckt in dieser Suppe, und dank des Frischkäses ist sie leicht cremig und wunderbar erfrischend.

Vegane Glücksrollen mit Erdnuss-Dip

Diese veganen Glücksrollen machen dich garantiert glücklich! Mit dem leckeren Erdnuss-Dip und dem knackigen Gemüse sind sie eine erfrischende Vorspeise.

Rindstatar

Ein richtiger Leckerbissen! Dieses köstliche Tatar aus Rindsfilet und Avocado ist die perfekte Vorspeise für Fleischliebhaber.

Kartoffelsuppe mit Balsamico

Diese Kartoffelsuppe löffelst du gerne aus, denn sie wird mit gesalzenen Pistazien, Thymian und Crema di Balsamico getoppt!

Spinatsalat mit Grapefruit und Kernen

Eine leichte, erfrischende Vorspeise voller Aromen.

Avocado-Linsen-Tatar

Frische die es in sich hat, das Avocado-Linsen-Tartar. Avocado- und Apfelwürfeli mit schwarzen Linsen, perfekt angerichtet mit der Anrichteform. Ist einfach ein Hingucker.

Rüebli-Ingwer-Suppe

Rüebli-Ingwer-Suppe - mit einem Schlagrahm-Tupfer eine dekorative Vorspeise!

Spargelsalat im Glas

Spargeln und Erdbeeren, zwei Stars des Frühlings, in einem frischen Salat vereint. Eine ungewöhnliche, aber überzeugende Kombination.

Apfel-Stangensellerie-Salat

Dieser Salat schmeckt herrlich erfrischend. Er passt nicht nur als Apéro, er ist auch eine feine, leichte Vorspeise.

Wintersalat mit Birnbrot-Chips

Ein erfrischender Salat mit Orangenfilets und gerösteten Birnbrot-Scheiben ist eine feine Vorspeise fürs Festmenü.

Knusprige Blätterteig-Tannen

Mit diesen Blätterteig-Tannen schweben Ihre Party-Gäste bei jedem Bissen auf Wolke sieben.

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Blüten

Festliche Rahmsuppe mit Lauch und Kartoffeln, garniert mit getrockneten Blüten. Sie überzeugt Auge und Gaumen.

Couscous-Salat mit Granatapfelkernen

Schnell und einfach zubereitet: Dieser leichte Salat ist mit Granatapfelkernen verfeinert und eignet sich als Apéro oder leichte Vorspeise.

Lachs-Mango-Tatar

Sternstunden: Mango und Lachs sind ein wahrlich harmonisches Paar. Eine schöne Vorspeise fürs Weihnachtsmenü.

Winter Caesar Salad

Kunstvoll kreiert, edel serviert! Dieser Winter Caesar Salad mit Cicorino rosso und Zimt-Croûtons ist eine tolle Variante zum klassischen Caesar Salad.

Lachsmousse mit Käsechips

Grosse Wirkung mit kleinem Aufwand: Dieses elegante Lachsmousse wirkt festlich und schmeckt äusserst delikat. Die Käsechips verleihen dieser Vorspeise zusätzlichen Glamour.

Prosecco-Rüebli-Suppe

Diese Rüebli-Suppe mit Schaumwein und Trockenfleisch-Streifchen besticht durch Schlichtheit und gleichzeitig Raffinesse.

Rüebli-Mango-Suppe

Eine fruchtig-pikante Suppe mit Chorizo-Streifen als Vorspeise – damit gelingt Ihnen die Überleitung in jedes Menü. Dazu gibt es Toastbrot-Croûtons.

Orangen-Avocado-Salat

Sehr raffinierte Aroma-Kombination: Orange und Avocado mit rassigen Wasabi-Nüssen.

Randen-Rüebli-Salat mit Crevetten

Eine leichte, festliche Vorspeise: Der bunte Salat mit Randen, Rüebli, Granatapfelkernen und Crevetten bringt Farbe auf den Festtisch.

Randen-Couscous

Das vegane Randen-Couscous ist nicht nur optisch ein Genuss. Das Topping aus Avocado, Edamame und Sesam sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Wein-Mandelsuppe

Diese Suppe hat einen köstlichen, leicht süsslichen Geschmack. Weisswein und Mandelpüree bilden die Basis.

Papaya-Salat

Der beliebte thailändische Salat mit grünen Papayas an pikanter Sauce ist die perfekte Vorspeise für Ihr Thai-Menü.

Selleriesuppe mit glasierten Marroni

Diese Selleriesuppe mit glasierten Marroni zergeht auf der Zunge. Das wirst du bestimmt von deinen Gästen zu hören bekommen.

Mango-Avocado-Salat mit Crevetten

Mango und Avocado harmonieren perfekt mit Crevetten, und die asiatisch inspirierte Sauce rundet den Salat perfekt ab.