Nektarinen-Apfel-Chutney

Name: Nektarinen-Apfel-Chutney
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dips / Saucen / Gewürzbutter & Co.
Ingredients: 750 g Nektarinen, in kleinen Stücken; 500 g rotschaliger Apfel, in kleinen Stücken; 250 g Schalotten, fein gehackt; 0.5 Vanillestängel, längs aufgeschnitten; 2 dl Wasser; 3 dl Obstessig; 150 g Rohzucker; 1 Chili, in Ringen; 1 TL Salz

Nektarine mit Apfel, Schalotte und Vanille im Wasser weichkochen. Passt zu: Kalb-, Lamm-, Rindfleisch, Geflügel, Fisch …

Zutaten

Anzahl Personen

750 g	Nektarinen, in kleinen Stücken
500 g	rotschaliger Apfel, in kleinen Stücken
250 g	Schalotten, fein gehackt
0.5	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
2 dl	Wasser
3 dl	Obstessig
150 g	Rohzucker
1	Chili, in Ringen
1 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Früchte und Schalotten mit Vanillestengel im Wasser weich kochen. Restliche Zutaten beigeben, während ca. 20 Min. einkochen, würzen, Vanillestengel entfernen. Heiss einfüllen, Gläser verschliessen.

Zusatzinformationen

Ergibt: Ca. 1 1/4 Liter
Passt zu: Kalb-, Lamm-, Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Tofu.

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