Kokos-Polenta mit Pilzen und Birnen

Name: Kokos-Polenta mit Pilzen und Birnen
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Stängel Zitronengras; 1 EL Olivenöl; 5 dl Gemüsebouillon; 5 dl Kokosmilch; 200 g weisser feiner Maisgriess; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 300 g kleine Kräuterseitlinge; 1 Birne; 60 g Baumnusskerne; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Ein Traum, dieses Gericht dürfen Sie probieren. Weisse Polenta mit feinem Kokosduft, kombiniert mit leicht-scharfen Pilzen.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 Stängel	Zitronengras
1 EL	Olivenöl
5 dl	Gemüsebouillon
5 dl	Kokosmilch
200 g	weisser feiner Maisgriess
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	kleine Zwiebel
300 g	kleine Kräuterseitlinge
1	Birne
60 g	Baumnusskerne
1 Bund	glattblättrige Petersilie
3 EL	Olivenöl
1 TL	Chiliflocken
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Zitronengras quetschen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen.
Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 40 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Zitronengras entfernen, Polenta würzen.
Zwiebel schälen, in Schnitzchen schneiden. Pilze rüsten, evtl. längs halbieren, Birne entkernen, in Schnitze schneiden. Baumnusskerne grob hacken, Petersilie grob schneiden. Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel kurz anbraten, Pilze und Birnen beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Chiliflocken, Baumnusskerne und Petersilie daruntermischen, würzen. Polenta anrichten, Pilze darauf verteilen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

683

45g

52g

13g

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