Soupe du chalet (Gemüsesuppe)

Soupe du chalet (Gemüsesuppe)

Eine wärmende und währschafte Gemüsesuppe für kühlere Tage.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Zwiebel schälen, fein hacken. Lauch in feine Streifen schneiden. Kohlrabi und Rüebli schälen, in Würfeli schneiden.
  • Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Lauch andämpfen. Kohlrabi und Rüebli ca. 2 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
  • Teigwaren und Milch beigeben, offen ca. 10 Min. weiterkochen. Rahm dazugiessen, Bohnen abspülen, abtropfen, mit dem Spinat beigeben, heiss werden lassen. Suppe würzen, Käse grob reiben, darüberstreuen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
554
F
26g
Kh
57g
E
23g

Zusatzinformationen

  • Ergibt ca. 11/2 Liter

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