Gebratene Fischfilets
Ob Lachsforelle, Saibling, Felchen oder Egli, all diese Fischfilets werden auf der Hautseite knusprig gebraten.
Und so wirds gemacht:
Fischfilets mit einer Pinzette von allfälligen Gräten befreien, würzen.- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fischfilets mit der Hautseite nach unten ca. 11/2 Min. anbraten, wenden. Hitze reduzieren, Thymian beigeben, ca. 2 Min. fertig braten. Butter in Stücke schneiden, beigeben, schmelzen. Fisch anrichten, Thymianbutter darüberträufeln.
Zusatzinformationen
- Tipp: Kleine Fischfilets wie Egli oder Felchen immer zuerst mit der Hautseite nach oben anbraten; so wölben sich die Filets nicht und bekommen eine schöne Kruste.
- Tipp: Nach Belieben 1 Knoblauchzehe, geschält, in Scheibchen mit dem Thymian beigeben.
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