Glasierte Rüebli
Das Glasieren verleiht den Rüebli einen wunderbaren Glanz und bringt all ihre Aromen zur Geltung.
Und so wirds gemacht:
- Rüebli schälen, längs und quer halbieren, in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli beigeben, salzen, ca. 5 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, offen ca. 15 Min. knapp weich kochen, bis die Kochflüssigkeit eingekocht ist.
- Zucker und Butter beigeben. Rüebli unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne glasieren.
Zusatzinformationen
- Passt zu: Kartoffelstock, Risotto, gebratenem Fleisch und Fisch.
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