Wintersalat in Chicorée-Schiffchen

Name: Wintersalat in Chicorée-Schiffchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 3 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl; evtl. 1 EL Baumnussöl; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Rüebli; 200 g rohe Randen; 1 Birne (z. B. Gute Luise); 2 TL frischer Meerrettich, fein gerieben; 50 g Baumnüsse, grob gehackt, geröstet; 24 grosse Chicoréeblätter

Wintersalat in Chicorée-Schiffchen - ein Vitaminspender par excellence!

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
3 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl
evtl. 1 EL	Baumnussöl
0.25 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Salat
200 g	Rüebli
200 g	rohe Randen
1	Birne (z. B. Gute Luise)
2 TL	frischer Meerrettich, fein gerieben
50 g	Baumnüsse, grob gehackt, geröstet
24	grosse Chicoréeblätter

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren.
Gemüse und Birne grob hacken (z.B. im «Häxler»).Mit dem Meerrettich, 2/3 der Nüsse und der Sauce mischen. Je 2 Chicorée-Blätter mit den Spitzen nach aussen ineinander schieben, mit dem Salat füllen, anrichten. Restliche Nüsse darüber streuen, sofort servieren.

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