Lammkoteletts mit Artischocken

Name: Lammkoteletts mit Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 0.5 EL Senf; 2 EL Olivenöl oder anderes Öl; 1 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt; 2 Lammracks (je ca. 350g), in 8 doppelte Lammkoteletts geschnitten; Olivenöl oder anderes Öl zum Anbraten; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zwiebel, halbiert, in Streifen; 1 Dose Artischockenböden (ca. 390g), abgetropft, halbiert; 100 g grüne Oliven und schwarze Oliven; 2 EL Rosmarinnadeln; 1 dl Weisswein; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Lammkoteletts mit Artischocken - Rosmarinnadeln geben die spezielle Note

Zutaten

Anzahl Personen

0.5 EL	Senf
2 EL	Olivenöl oder anderes Öl
1 EL	Rosmarinnadeln, fein gehackt
2	Lammracks (je ca. 350g), in 8 doppelte Lammkoteletts geschnitten
	Olivenöl oder anderes Öl zum Anbraten
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Zwiebel, halbiert, in Streifen
1 Dose	Artischockenböden (ca. 390g), abgetropft, halbiert
100 g	grüne Oliven und schwarze Oliven
2 EL	Rosmarinnadeln
1 dl	Weisswein
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Senf, Öl und Rosmarin gut verrühren. Lammkoteletts damit bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren.
Lammkoteletts portionenweise in einem Brattopf im heissen Öl beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen, würzen, Hitze reduzieren. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
Evtl. wenig Öl beigeben, Zwiebel und Artischocken anbraten. Oliven und Rosmarin beigeben, kurz weiterbraten, Wein dazugiessen, Koteletts wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. schmoren, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

546

40g

32g

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