Süsser Rüebli-Fladen

Und so wirds gemacht:

• Eier und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
• Rüebli und alle Zutaten bis und mit Quark darunter mischen.
• Teig in das vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen. Mandeln darauf verteilen. Rüeblimasse darauf geben, glatt streichen.
• 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren, ca. 25 Min. fertig backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, Fladen aus dem Blech nehmen, evtl. verzieren.