Spanischer Suppentopf

Spanischer Suppentopf

Ein kunterbuntes Vielerlei aus Gemüse, Kichererbsen und Pouletschenkeln prägt diesen spanischen Suppentopf.
 
ca. 45Min.ca. 45Min.
4 Personen4 Personen
 

Zubereitung

Marinade

0.5 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 TL Thymianblättchen, fein gehackt
wenig Pfeffer aus der Mühle
8 Pouletunterschenkel, ohne Haut
Und so wirds gemacht:
Zitronenschale,Thymian und Pfeffer mischen, Poulet damit einreiben, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

Suppe

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1.5 l Hühnerbouillon
1 kleines Lorbeerblatt
1 Zweiglein Thymian
mariniertes Poulet
200 g Sellerie, in ca. 2 cm grossen Würfeln
300 g Lauch, schräg in ca. 2 cm dicken Ringen
300 g orange Süsskartoffeln oder fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1 Dose Kichererbsen (ca. 450 g), kalt abgespült, abgetropft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 TL Thymianblättchen
Und so wirds gemacht:
1. Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen.
2. Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt und Thymian beigeben, aufkochen. Pouletschenkel beigeben, Hitze reduzieren, Suppe ca. 20 Min. köcheln.
3. Gemüse beigeben, ca. 15 Min. weiterköcheln. Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen.
4. Kichererbsen beigeben, nur noch heiss werden lassen, Suppe würzen, in vorgewärmten Suppenschüsselchen anrichten,Thymianblättchen darüberstreuen.

Manchego-Oliven-Tapas

100 g Manchego (spanischer Schafskäse) oder Gruyère, grob gerieben
10 mit Peperoni gefüllte grüne Oliven, grob gehackt
0.5 Baguette, schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben
Und so wirds gemacht:
Manchego und Oliven mischen, auf Brotscheiben verteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: 
ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Lässt sich vorbereiten: 
Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Service

Nährwert pro Person:
  • 649 kcal
  • 26 g
  • Kh 52 g
  • 45 g

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