Nudeln à la chinoise

Name: Nudeln à la chinoise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Chinesische Nüdeli); Salzwasser, siedend; Öl zum Rührbraten; 500 g geschnetzeltes Schweinefleisch; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen; 150 g Champignons, in Scheiben; 1 mittlerer Lattich (ca. 250 g), in Streifen; 1 TL Maizena, mit; 2 dl Fleischbouillon angerührt; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Schnell gemacht: Aus Schweinefleisch, Pilzen und knackigem Gemüse lässt sich ein gluschtiges China-Pfännchen zubereiten.

Zutaten

Anzahl Personen

250 g	Nudeln (z. B. Chinesische Nüdeli)
	Salzwasser, siedend
	Öl zum Rührbraten
500 g	geschnetzeltes Schweinefleisch
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
150 g	Champignons, in Scheiben
1	mittlerer Lattich (ca. 250 g), in Streifen
1 TL	Maizena, mit
2 dl	Fleischbouillon angerührt
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Nudeln «al dente» kochen, abtropfen, beiseite stellen.
Öl im Wok oder einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl.wenig Öl beigeben.
Bundzwiebeln, Champignons und Lattich beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Maizena aufrühren, Bouillon unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln.
Fleisch und Nudeln daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

438

11g

47g

36g

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