Minestra siciliana

Minestra siciliana

Ein grüner Peperoncino verleiht dieser sizillianischen Suppe aus passierten Tomaten das pikante Aroma. Dazu passen selbergemachte Apéro-Sticks.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
4 Personen
Nährwert pro Pro Person:
kcal
103
F
4g
Kh
13g
E
3g

Und so wirds gemacht:

  • Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Mehl beigeben, kurz mitdämpfen.
  • Tomaten, Bouillon und Orangensaft dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Suppe fein pürieren. Die Hälfte des Peperoncino und den Zucker darunterrühren, Suppe salzen. In vorgewärmten Tellern anrichten, restlichen Peperoncino darauf verteilen.

Zusatzinformationen

  • Ergibt: Ca. 8 dl

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