Gemüse-Reis-Topf

Name: Gemüse-Reis-Topf
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Rapsöl; 3 Schalotten, in Scheiben; 2 Rüebli, in Stängeln; 2 Petersilienwurzeln, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Rande, in Schnitzen; 1 Sellerie, in Würfeln; 100 g Langkornreis (z. B. Parboiled); 1 TL Senfkörner; 3 dl weisser Traubensaft; 5 dl Gemüsebouillon; Salz, nach Bedarf; wenig Pfeffer; 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Dieses vegetarische Gericht aus dem Topf überzeugt durch seine leichte und farbenfrohe Kombination aus gedämpftem Gemüse und Reis.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Rapsöl
3	Schalotten, in Scheiben
2	Rüebli, in Stängeln
2	Petersilienwurzeln, in Scheiben
2	Knoblauchzehen, gepresst
1	Rande, in Schnitzen
1	Sellerie, in Würfeln
100 g	Langkornreis (z. B. Parboiled)
1 TL	Senfkörner
3 dl	weisser Traubensaft
5 dl	Gemüsebouillon
	Salz, nach Bedarf
wenig	Pfeffer
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Schalotten und alle Zutaten bis und mit Sellerie ca. 5 Min. andämpfen.
Reis, Senfkörner, Traubensaft und Bouillon beigeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln, würzen. Schnittlauch darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

276

45g

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