Zarte Rindfleischpäckli

Name: Zarte Rindfleischpäckli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 3 gekochte Randen (ca. 500 g), in Schnitzchen; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Olivenöl; 4 Rindsmedaillons (je ca. 150 g, ca. 3 cm dick); 4 Zweiglein Rosmarin; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Crème fraîche; 1 EL Rosmarin, fein geschnitten

Dieses Gericht wird im Ofen schonend in der neuen, raffinierten Gar- und Backfolie «Papillote» gegart. Ein wirklich cleveres Gericht!

Zutaten

Anzahl Personen

3	gekochte Randen (ca. 500 g), in Schnitzchen
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Olivenöl
4	Rindsmedaillons (je ca. 150 g, ca. 3 cm dick)
4 Zweiglein	Rosmarin
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Crème fraîche
1 EL	Rosmarin, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Randen, Knoblauch und Öl mischen, auf die Backpapierseite der Folien verteilen. Je ein Medaillon und einen Rosmarinzweig darauflegen, würzen. Folie verschliessen, sodass kein Dampf entweichen kann. Päckli auf ein Blech legen.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser reposer env. 3 minutes. Ouvrir les papillotes, répartir la crème fraîche sur la viande, parsemer de romarin.

Nährwert pro Portion:

kcal

318

13g

16g

35g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 Stück Gar- und Backfolie «papillote» oder Backpapier von je ca. 25 x 38 cm

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