China-Sauce mit Rindfleisch

China-Sauce mit Rindfleisch

China-Sauce mit Rindfleisch - schmeckt am besten zu Reis oder Nudeln
 
ca. 30Min.ca. 30Min.
4 Personen4 Personen
 

Zubereitung

Sauce

25 g kleine getrocknete Shiitake-Pilze
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 rote Zwiebel, in Streifen
250 g Broccoli, in Röschen, Stiele in Würfeli
1 TL Öl
2 EL Maizena
4 dl Fleischbouillon
2 EL dunkle (dark) Sojasauce
ca. 2 cm frischer Ingwer, gehackt
2 grosse grüne Chilis/Peperoncini, entkernt, fein gehackt
1 kleine Zimtstange
2 Sternanis
Und so wirds gemacht:
Vorbereiten: Die Pilze ca. 20 Min. in warmem Wasser einweichen, gut abtropfen, Stiele entfernen.
Zubereiten: Pilze, Knoblauch, Zwiebeln und Broccoli im Wok oder in einer grossen Bratpfanne im heissen Öl ca. 3 Min. rührbraten. Maizena mit der Bouillon und Sojasauce anrühren, dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Restliche Zutaten beigeben, Sauce ca. 5 Min. köcheln.

Fleisch

300 g geschnetzeltes Rindfleisch
1 EL Hoisin-Sauce
1 EL Sesamöl
1 EL Sesam
Öl zum Braten
Und so wirds gemacht:
Zubereiten: Backofen auf 60 Grad vorheizen, Schüssel vorwärmen. Das Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen, mit Hoisin-Sauce, Se-samöl und Sesam gut mischen, ca. 10 Min. marinieren. Portionenweise in einer Bratpfanne im heissen Öl ca. 2 Min. braten, auf die vorgewärmte Platte geben. Das Fleisch kann bei 60 Grad ca. 30 Min. warm gehalten werden. Vor dem Servieren Fleisch mit der heissen Sauce mischen.

Service

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