Kartoffelstock-Gratin

Name: Kartoffelstock-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 600 g Hackfleisch (Rind, Kalb und Schwein); Bratbutter zum Anbraten; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 300 g Rüebli, grob gehackt; 200 g Lauch, in Stücken; 1 Bund Petersilie, gehackt; 2 dl Fleischbouillon; 4 EL Ketchup; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Beutel Kartoffelflocken (z.B. Stocki, zu je 3 Portionen); 2 dl Milch; ca. 2 EL Butter, flüssig; ca. 2 EL Paniermehl

Kartoffelstock-Gratin - mit «Dreierlei Ghackets» werden ihn auch Kinder lieben

Zutaten

Anzahl Personen

Hackfleisch
600 g	Hackfleisch (Rind, Kalb und Schwein)
	Bratbutter zum Anbraten
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
300 g	Rüebli, grob gehackt
200 g	Lauch, in Stücken
1 Bund	Petersilie, gehackt
2 dl	Fleischbouillon
4 EL	Ketchup
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelstock
2 Beutel	Kartoffelflocken (z.B. Stocki, zu je 3 Portionen)
2 dl	Milch
ca. 2 EL	Butter, flüssig
ca. 2 EL	Paniermehl

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen. Gemüse und Petersilie beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon und Ketchup beigeben, aufkochen. Fleisch darunter mischen, würzen, in die vorbereitete Form geben.
Kartoffelstock nach Anweisung auf der Packung zubereiten, jedoch nur 2dl Milch beigeben.Masse bergartig auf dem Fleisch verteilen.Mit einem in kaltes Wasser getauchten Esslöffel verzieren, Butter darüber träufeln, mit Paniermehl bestreuen.

Zusatzinformationen

Form: für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Gratinieren: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Schneller gehts: Gemüse und Petersilie (z.B. im «Häxler») grob hacken.

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