Pasta mit Spinat und Pinienkernen

Name: Pasta mit Spinat und Pinienkernen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Teigwaren (z. B. Penne); Salzwasser, siedend; 600 g Spinat, tropfnass, in breiten Streifen; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen; 3 EL Pinienkerne, grob gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; beiseite gestellter Spinat; 180 g Crème fraîche; 80 g geriebener Sbrinz; 0.5 TL Salz; 1 Msp. Muskat; Pfeffer aus der Mühle

Frischer Spinat ist die schmackhafte Basis für diese sämige, mit Pinienkernen und Sbrinz veredelte Teigwarensauce.

Zutaten

Anzahl Personen

Pasta
500 g	Teigwaren (z. B. Penne)
	Salzwasser, siedend
Sauce
600 g	Spinat, tropfnass, in breiten Streifen
1 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
3 EL	Pinienkerne, grob gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
	beiseite gestellter Spinat
180 g	Crème fraîche
80 g	geriebener Sbrinz
0.5 TL	Salz
1 Msp.	Muskat
	Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Teigwaren «al dente» kochen, abtropfen.
Spinat zugedeckt in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abtropfen, beiseite stellen.
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Knoblauch, Pinienkerne und Zwiebel goldbraun braten.
Spinat, Crème fraîche und Sbrinz daruntermischen. Sauce nur noch heiss werden lassen, würzen. Teigwaren beigeben, alles mischen.

Nährwert pro Portion:

kcal

762

32g

89g

28g

Zusatzinformationen

Schneller gehts: Statt Spinat 300 g Jung-Spinat verwenden (siehe Tipp).

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