Rüebli-Nuss-Risotto
Werden dem Risotto Rüebli und Haselnüsse untergezogen, ergibt sich ein völlig neuartiger Geschmack. Ideal für Vegetarier!
Und so wirds gemacht:
- Öl warm werden lassen. Zwiebel andämpfen.
- Rüebli und Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und «al dente» ist. Pfanne von der Platte nehmen.
- Frischkäse und Nüsse sorgfältig darunterrühren, Risotto würzen, sofort servieren.
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