![Fischfilets an Apfelsauce](/static/rezepte/x/bb_bbzb060215_0006a_x.jpg)
Fischfilets an Apfelsauce
Leicht, raffiniert und schnell zubereitet: zartes Zanderfilet an sämiger Apfelsauce.
Und so wirds gemacht:
- Apfelwein und Bouillon in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.
- Fischfilets portionenweise in die Flüssigkeit legen, zugedeckt ca. 7 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.
- Flüssigkeit absieben, auf die Hälfte einkochen, Hitze reduzieren. Apfelscheibchen beigeben. Maizena aufrühren, Saucenhalbrahm unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, Sauce ca. 2 Min. köcheln. Fischfilets beigeben, nur noch heiss werden lassen, Sauce würzen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Reis.
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