Meeres-Curry

Name: Meeres-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 1 Zwiebel, in Schnitzen; 1 roter Peperoncino, in Ringen; 2 EL rote Currypaste; 3 Rüebli, in Stängeln; 170 Ananas in Stücken (siehe «Schneller gehts»); 8 Kaffirlimetten-Blätter gequetscht; 4 dl Kokosmilch (Suzi Wan); 0.5 TL Salz; 300 g Pangasiusfilets, in Stücken; 250 g tiefgekühlte Kefen, angetaut; 200 g tiefgekühlte Calamaresringe, aufgetaut; 200 g geschälte rohe Crevettenschwänze; 1 Bund Thai-Basilikum, fein geschnitten

Dieses thailändische Meeres-Curry mit Fisch und Meeresfrüchten schmeckt fein und ist erst noch in kurzer Zeit zubereitet.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Rapsöl
1	Zwiebel, in Schnitzen
1	roter Peperoncino, in Ringen
2 EL	rote Currypaste
3	Rüebli, in Stängeln
170	Ananas in Stücken (siehe «Schneller gehts»)
8	Kaffirlimetten-Blätter gequetscht
4 dl	Kokosmilch (Suzi Wan)
0.5 TL	Salz
300 g	Pangasiusfilets, in Stücken
250 g	tiefgekühlte Kefen, angetaut
200 g	tiefgekühlte Calamaresringe, aufgetaut
200 g	geschälte rohe Crevettenschwänze
1 Bund	Thai-Basilikum, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Öl im Wok oder einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel, Peperoncino und Currypaste andämpfen. Rüebli, Ananas und Kaffirlimetten-Blätter beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch dazugiessen,
aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, salzen.
Fisch, Kefen, Calamares und Crevetten beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen. Kaffirlimetten-Blätter entfernen, Thai-Basilikum darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

447

24g

23g

34g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Parfüm-, Basmatireis oder Pappadams.
Schneller gehts: mit einem Päckli Ananasstücke (ca. 170 g) von IDEE Betty Bossi, erhätlich in grösseren Coop Verkaufsstellen.

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