Amaranth-Orangencreme

Amaranth-Orangencreme

Amaranth ist glutenfrei und ideal als Basis für diese winterliche Orangencreme.

Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Orangensaft und Wasser aufkochen. Amaranth unter Rühren beigeben, Hitze reduzieren, ca.15 Min. köcheln, auskühlen.
  • Von den Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Frucht­fleisch abschneiden. Fruchtfilets mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, restlichen Saft ausdrücken. Einige Filets beiseite legen, restliche Filets in kleine Stücke schneiden.
  • Quark, Ingwer, Kardamom, Honig, beiseite gestellte Orangenwürfeli, Saft und Orangenschale mit dem Amaranth mischen. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.
Nährwert pro Portion:
kcal
508
F
14g
Kh
76g
E
17g

Zusatzinformationen

  • Servieren: Creme in Schalen verteilen, mit beiseite gelegten Orangenschnitzen verzieren.
  • Hinweis: Amaranth zählt botanisch zu den Fuchsschwanzgewächsen. Die getreideartige Pflanze ist von Natur aus glutenfrei. Amaranth ist in Reformhäusern erhältlich.

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