Avocado-Carpaccio

Name: Avocado-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Granatapfel (siehe Hinweis); 2 EL Rapsöl; 2 EL Sherry-Essig (z. B. Vinaigre de Jerez Macitilla «Reserva» von Fine Food); 1 EL Ahornsirup; 1 EL Basilikum, fein geschnitten; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 Avocados, halbiert, längs in dünnen Scheibchen

Geschmackstrends: Die grüne Avocado und die roten Granatapfelkerne geben Farbakzente.

Zutaten

Anzahl Personen

Vinaigrette
1	Granatapfel (siehe Hinweis)
2 EL	Rapsöl
2 EL	Sherry-Essig (z. B. Vinaigre de Jerez Macitilla «Reserva» von Fine Food)
1 EL	Ahornsirup
1 EL	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2	Avocados, halbiert, längs in dünnen Scheibchen

Und so wirds gemacht:

Avocados auf Teller oder einer Platte fächerartig anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln.

Nährwert pro Portion:

kcal

Zusatzinformationen

Hinweis: Vorsicht beim Umgang mit Granatäpfeln, Saftspritzer können auf Kleidern bleibende Flecken hinterlassen!

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