Zedrat-Zitronen-Carpaccio mit Rindfleischwürfel

Name: Zedrat-Zitronen-Carpaccio mit Rindfleischwürfel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 350 g Zedrat-Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, halbiert, sehr fein geschnitten; 1 EL Olivenöl; 2 Prisen Zucker; 0.25 TL Fleur de Sel; wenig schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 300 g Rindsfilet, in ca. 1.5 cm grossen Würfeln; 2 Prisen Fleur de Sel; 2 Zweiglein glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft

Carpacciohingucker: Rindfleischwürfel auf Zitronen gebettet. Leckere Vorspeise auch passend mit Ciabatta.

Zutaten

Anzahl Personen

350 g	Zedrat-Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, halbiert, sehr fein geschnitten
1 EL	Olivenöl
2 Prisen	Zucker
0.25 TL	Fleur de Sel
wenig	schwarzer Pfeffer
1 EL	Olivenöl
300 g	Rindsfilet, in ca. 1.5 cm grossen Würfeln
2 Prisen	Fleur de Sel
2 Zweiglein	glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht:

Zitronenscheibchen auf Tellern verteilen. Öl, Zucker, Salz und Pfeffer darauf verteilen.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch rundum ca. 2 Min. braten, salzen, auf den Zitronenscheibchen verteilen. Petersilie darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

143

17g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Ciabatta.
Hinweis: Zedrat-Zitronen sind in italienischen Spezialitätenläden und auf Wochenmärkten erhältlich.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten