Fleischküchlein

Name: Fleischküchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gebäck, Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Stück Sellerie (ca. 50 g), an der Bircherraffel gerieben; 1 EL Butter; 500 g Hackfleisch (Kalb und Schwein); 250 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt, fein gehackt; 2 Weggli, ohne Rinde, eingeweicht, gut ausgedrückt; 1 Ei, verklopft; 1.5 TL Zitronensaft; 0.5 TL getrockneter Thymian; 0.5 TL getrockneter Oregano; 1.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1.8 dl Saucenrahm; 125 g geriebener Sbrinz

Fleischküchlein - sind mit der Käsehaube besonders apart!

Zutaten

Anzahl Personen

Fleisch
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück	Sellerie (ca. 50 g), an der Bircherraffel gerieben
1 EL	Butter
500 g	Hackfleisch (Kalb und Schwein)
250 g	tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt, fein gehackt
2	Weggli, ohne Rinde, eingeweicht, gut ausgedrückt
1	Ei, verklopft
1.5 TL	Zitronensaft
0.5 TL	getrockneter Thymian
0.5 TL	getrockneter Oregano
1.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Käsehaube
1.8 dl	Saucenrahm
125 g	geriebener Sbrinz

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen, auskühlen.
Restliche Zutaten bis und mit Pfeffer zugeben, Masse kneten, bis sie fein ist und zusammenhält. Mit angefeuchteten Händen 12 gleich grosse Kugeln formen, in die gefetteten Förmchen geben, flachdrücken.
Rahm und Sbrinz mischen, auf den Küchlein verteilen.

Zusatzinformationen

Form: für das Muffins-Blech oder 12 Förmchen von ca. 8cm Ø
Backen: Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 175 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hitze auf 220 Grad erhöhen. Fleischküchlein leicht abkühlen.
Überbacken: Ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des vorgeheizten Ofens.

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