Roher Randensalat

Name: Roher Randensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 4 EL Sonnenblumenöl; 0.5 EL Meerrettich, frisch gerieben; 1 TL Curry; Salz, nach Bedarf; 1 Apfel (z.B. Jonathan); 3 kleine rohe Randen (ca. 600 g); 40 g Rettichsprossen (Green Power); 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Roher Randensalat - Apfel und Curry gehören in die Sauce

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
3 EL	Apfelessig
4 EL	Sonnenblumenöl
0.5 EL	Meerrettich, frisch gerieben
1 TL	Curry
	Salz, nach Bedarf
1	Apfel (z.B. Jonathan)
Salat
3	kleine rohe Randen (ca. 600 g)
40 g	Rettichsprossen (Green Power)
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten bis und mit Curry verrühren, würzen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden, daruntermischen.
Randen schälen, mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben direkt in die Sauce hobeln, mischen, auf Tellern verteilen. Rettichsprossen ringsum anrichten, Salat mit
Schnittlauch bestreuen.

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