Chinesisches Gemüse

Name: Chinesisches Gemüse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 Bundzwiebeln; 150 g Stangensellerie; 150 g rote Peperoni; 150 g Rüebli; 2 Scheiben frischer Ingwer, gequetscht; 1 Knoblauchzehe, gequetscht; 1 TL Szechuan-Pfeffer; 2 EL Öl; 150 g tiefgekühlte Kefen; 150 g Lauch, in feinen Streifen; ca. 1.5 dl Gemüsebouillon; 2 EL milde Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 1 TL Maizena; 1 EL Wasser; einige kleine Bundzwiebeln, in Kronen, für die Garnitur

Chinesisches Gemüse - schmeckt mit Stäbchen doppelt gut!

Zutaten

Anzahl Personen

2	Bundzwiebeln
150 g	Stangensellerie
150 g	rote Peperoni
150 g	Rüebli
2 Scheiben	frischer Ingwer, gequetscht
1	Knoblauchzehe, gequetscht
1 TL	Szechuan-Pfeffer
2 EL	Öl
150 g	tiefgekühlte Kefen
150 g	Lauch, in feinen Streifen
ca. 1.5 dl	Gemüsebouillon
2 EL	milde Sojasauce
2 EL	Austernsauce
1 TL	Maizena
1 EL	Wasser
einige	kleine Bundzwiebeln, in Kronen, für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten bis und mit Rüebli in feine Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch und Pfeffer im Wok oder in einer grossen Bratpfanne im heissen Öl rösten, herausnehmen. Gemüse hineingeben, ca. 3 Min. rührbraten. Kefen beifügen, ca. 1 Min. weiter rührbraten. Lauch beigeben, nochmals 1 Min. rührbraten. Bouillon, Sojasauce und Austernsauce zugeben, Gemüse ca. 4 Min. köcheln. Maizena mit dem Wasser anrühren, dazugiessen, ca. 2 Min.weiterköcheln, bis die Sauce gebunden ist, sofort anrichten, garnieren.

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