Aktuell: luftiges Bärlauchsüppchen

Aktuell: luftiges Bärlauchsüppchen

Bärlauchsüppchen - eine luftige Exklusivität, die der Lenz uns beschert!

Vor- und zubereiten: ca. 0 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Bärlauch und Spinat in der warmen Butter andämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, würzen, ca.10 Min. köcheln. Pfanne von der Platte ziehen. Suppe in der Pfanne pürieren.
  • Halbrahm und Eier zusammen verklopfen. Einen Teil der heissen Suppe dazugiessen, verrühren, alles in die Pfanne zurückgiessen, unter Rühren bis vors Kochen bringen, sofort anrichten.
  • Toastbrot und Halbrahm auf die Suppe geben.

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