Oster-Burger

Name: Oster-Burger
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 weisse Brötchen, halbiert; 3 EL Milch; 400 g Hackfleisch (z. B. Dreierlei); 1 Ei, verklopft; 1 EL Kräutersenf; 6 EL gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Rosmarin, Thymian), fein gehackt; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; Bratbutter zum Braten; 4 EL Hot Ketchup; 4 EL Light-Mayonnaise; 200 g gemischter Blattsalat (z. B. Cicorino rosso, Eisberg, Lattich), die Hälfte des Blattsalates in ca. 1 cm breiten Streifen, Rest beiseite gestellt; 100 g Rüebli, in feinen Streifen; 4 Käsescheibletten (z. B. Gruyère)

Statt in Scheiben kommt der Hamburger zu Ostern in Eiform daher - und zwischen zwei Brothälften.

Zutaten

Anzahl Personen

4	weisse Brötchen, halbiert
3 EL	Milch
400 g	Hackfleisch (z. B. Dreierlei)
1	Ei, verklopft
1 EL	Kräutersenf
6 EL	gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Rosmarin, Thymian), fein gehackt
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter zum Braten
4 EL	Hot Ketchup
4 EL	Light-Mayonnaise
200 g	gemischter Blattsalat (z. B. Cicorino rosso, Eisberg, Lattich), die Hälfte des Blattsalates in ca. 1 cm breiten Streifen, Rest beiseite gestellt
100 g	Rüebli, in feinen Streifen
4	Käsescheibletten (z. B. Gruyère )

Und so wirds gemacht:

Brötchen bis auf einen ca. 5 mm breiten Rand aushöhlen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Inneres fein hacken, mit der Milch übergiessen.
Fleisch mit dem Brot-Inneren und alle Zutaten bis und mit Kräutern in einer Schüssel mischen, würzen, von Hand gut kneten.
Masse in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Diese in einen Löffel drücken und so zu Eiern formen.
Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hackfleisch-Eier bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten.
Brötli im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 4 Min. rösten, herausnehmen.
Ketchup und Mayonnaise, dann Salat- und Rüeblistreifen in die Brötli verteilen. Hackfleisch-Eier darauf anrichten, Käse darauflegen, ca. 4 Min. überbacken. Mit den Salatblättern garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

551

31g

38g

31g

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