Kulic - Russischer Osterkuchen

Name: Kulic - Russischer Osterkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 225 min
Total time: 255 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 800 g Mehl; 1 Würfel Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt; 3 EL Zucker; 1 dl Milch; 150 g Zucker; 2 Eier, verklopft; 1 Briefchen Safran; 0.25 TL Salz; 200 g Butter, in Stücken, weich; 1.5 dl Milch; 60 g Orangeat; 60 g Zitronat; 50 g Mandeln, grob gehackt; 40 g Sultaninen; 80 g Puderzucker; 1 EL Rotwein

Kulic - Russischer Osterkuchen, schmeckt herrlich zu einem Glas Sekt!

Zutaten

Anzahl Personen

800 g	Mehl
Vorteig
1 Würfel	Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt
3 EL	Zucker
1 dl	Milch
150 g	Zucker
2	Eier, verklopft
1 Briefchen	Safran
0.25 TL	Salz
200 g	Butter, in Stücken, weich
1.5 dl	Milch
60 g	Orangeat
60 g	Zitronat
50 g	Mandeln, grob gehackt
40 g	Sultaninen
Glasur
80 g	Puderzucker
1 EL	Rotwein

Und so wirds gemacht:

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken.
Hefe, Zucker und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Min.).
Zucker und alle Zutaten bis und mit Milch beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Orangeat, Zitronat, Mandeln und Sultaninen unter den Teig kneten, in die vorbereitete Form geben, zugedeckt nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen.
Puderzucker und Wein gut verrühren, über den Kuchen giessen.

Nährwert pro Stück (1/16):

kcal

399

14g

60g

Zusatzinformationen

Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, mit Alufolie abdecken, ca. 30 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Formenrand entfernen.
Haltbarkeit: Kulic schmeckt frisch am besten.

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