Fisch auf Beluga-Linsen

Name: Fisch auf Beluga-Linsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 200 g Beluga-Linsen (z. B. von Fine Food; siehe Tipp); 4 dl Wasser; 2 EL Aceto balsamico; 0.5 Salz; wenig Pfeffer; 6 Rotzungenfilets (ca. 500 g), längs halbiert; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 12 Zweiglein Thymian

Beluga-Linsen haben ihren Namen wegen ihrer Ähnlichkeit mit dem Beluga-Kaviar.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Butter
1	Zwiebel, fein gehackt
200 g	Beluga-Linsen (z. B. von Fine Food; siehe Tipp)
4 dl	Wasser
2 EL	Aceto balsamico
0.5	Salz
wenig	Pfeffer
6	Rotzungenfilets (ca. 500 g), längs halbiert
1 EL	flüssiger Honig
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
12 Zweiglein	Thymian

Und so wirds gemacht:

Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Linsen kurz mitdämpfen, Wasser dazugiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Aceto balsamico beigeben, würzen.
Fischfilets mit Honig beträufeln, würzen, Thymian darauflegen, aufrollen, auf die Linsen setzen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

289

31g

32g

Zusatzinformationen

Tipp: Statt Beluga-Linsen braune Linsen verwenden. Die Kochzeit beträgt dann ca. 30 Min.

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