Selbst gemachtes Knäckebrot mit Burro di Bufala

Name: Selbst gemachtes Knäckebrot mit Burro di Bufala
Prep time: 20 min
Cook time: 78 min
Total time: 98 min
Yield: 20 Personen
Cuisine: Apéro / Fingerfood, Gebäck, Vorspeise, Brot
Ingredients: 250 g Mehl; 0.25 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt; 0.5 TL Salz; 2 dl lauwarmes Wasser; 3 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Leinsamen; 100 g Burro di Bufala (Fine Food, siehe Hinweis); Gänseblümchen zum Garnieren; wenig Fleur de Sel

Im Fokus: Burro di Bufala kommt mit diesem selbergemachten Knäckebrot sehr zur Geltung.

Zutaten

Anzahl Personen

250 g	Mehl
0.25 Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
0.5 TL	Salz
2 dl	lauwarmes Wasser
3 EL	Sonnenblumenkerne
2 EL	Leinsamen
100 g	Burro di Bufala (Fine Food, siehe Hinweis)
	Gänseblümchen zum Garnieren
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht:

Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser, Sonnenblumenkerne und Leinsamen beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Teig in ca. 12 × 6 cm grosse Rechtecke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: ca. 18 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Knäckebrote mit der Butter bestreichen, mit Gänseblümchen garnieren. Fleur de Sel darüberstreuen.

Nährwert pro Stück:

kcal

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