Dampfnudel-Gugelhopf

Und so wirds gemacht:

• Butter in einer Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Milch und Ei mit der Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Teig in ca. 30 gleich grosse Stücke teilen, etwas auswallen. Je ca. 0.5 Teelöffel Passionsfrucht-Curd darauf verteilen, zu Kugeln formen, in die vorbereitete Form geben. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

• Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  Butter in einer Pfanne schmelzen. Rahm, Zucker und Vanillezucker beigeben, verrühren, über die Teigkugeln giessen, Gugelhopf auf ein Backblech stellen.

• Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Gugelhopf herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen oder lauwarm servieren.