Appenzeller Schnitzel

Name: Appenzeller Schnitzel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 dünne Schweinsschnitzel (z.B. Nierstück, je ca. 60 g), leicht geklopft; wenig Kümmelpulver; wenig Salz; 4 Scheiben Landrauchschinken (ca. 60 g); 4 Scheiben Appenzeller (z.B. Surchoix, ca. 100 g); ca. 25 g Sauerampfer, Stiele entfernt; Bratbutter zum Braten

Appenzeller-Schnitzel - beispielsweise vom Nierstück mit Landrauchschinken und Käse: Appezöll rondomm!

Und so wirds gemacht:

Plätzli mit Haushaltpapier trockentupfen, beidseitig würzen. Je ein Plätzli auf eine Schinkenscheibe legen, mit je einer Käsescheibe und Sauerampfer belegen. Schinken zur Hälfte überschlagen, mit Zahnstochern verschliessen. Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2.5 Min. braten. Pfanne von der Platte ziehen, Schnitzel zugedeckt 2 Min. ziehen lassen.

Zusatzinformationen

Tipp: Statt Sauerampfer Bärlauch verwenden.
Dazu passt: Saucenkartoffeln, mit wenig Essig gewürzt.

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4	dünne Schweinsschnitzel (z.B. Nierstück, je ca. 60 g), leicht geklopft
wenig	Kümmelpulver
wenig	Salz
4 Scheiben	Landrauchschinken (ca. 60 g)
4 Scheiben	Appenzeller (z.B. Surchoix, ca. 100 g)
ca. 25 g	Sauerampfer, Stiele entfernt
	Bratbutter zum Braten