Dorsch-Couscous

Name: Dorsch-Couscous
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g blockgefrorener Dorsch, angetaut, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Olivenöl; 1 grosse Zwiebel, in Ringen; 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben; 1 TL Curry; 1 EL Paprika; 1 Briefchen Safran; 1 kleine Zimtstange; 6 dl Gemüsebouillon; 200 g Rüebli, in ca. 5 cm langen Stängelchen; 1 kleine Dose gehackte Tomaten (ca. 200g); 100 g tiefgekühlte Erbsli; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 120 g Couscous

Das etwas andere Gericht für alle Fischfans. Curry, Paprika, Safran und Zimt verleihen diesem Dorsch-Couscous eine spezielle geschmackliche Note.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	blockgefrorener Dorsch, angetaut, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Olivenöl
1	grosse Zwiebel, in Ringen
1	Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
1 TL	Curry
1 EL	Paprika
1 Briefchen	Safran
1	kleine Zimtstange
6 dl	Gemüsebouillon
200 g	Rüebli, in ca. 5 cm langen Stängelchen
1	kleine Dose gehackte Tomaten (ca. 200g)
100 g	tiefgekühlte Erbsli
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
120 g	Couscous

Und so wirds gemacht:

Fisch würzen, zugedeckt kühl stellen.
Öl im Brattopf warm werden lassen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Zimtstange andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, 15 Min. köcheln.
Rüebli und Tomaten beigeben, 15 Min. weiterköcheln.
Erbsli und Fisch darunter mischen, zugedeckt ca. 10 Min. fertig köcheln, würzen.
Pfanne von der Platte nehmen, Couscous darunter mischen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

287

30g

29g

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