Lauchsuppe mit Crostini

Name: Lauchsuppe mit Crostini
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 1 EL Öl; 400 g Lauch, längs halbiert, in ca. 5 mm breiten Streifen; 2 EL Mehl; 8 dl Gemüsebouillon; wenig Muskat; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 200 g Baguette, in ca. 1 cm dicken Scheiben; 30 g Butter, weich; 50 g geriebener Gruyère; 100 g Streichwurst (z.B. Mettwurst mit Zwiebeln)

Lauchsuppe mit Crostini - eine Gaumenfreude

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Öl
400 g	Lauch, längs halbiert, in ca. 5 mm breiten Streifen
2 EL	Mehl
8 dl	Gemüsebouillon
wenig	Muskat
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Crostini mit Käse und Wurst
200 g	Baguette, in ca. 1 cm dicken Scheiben
30 g	Butter, weich
50 g	geriebener Gruyère
100 g	Streichwurst (z.B. Mettwurst mit Zwiebeln)

Und so wirds gemacht:

Öl warm werden lassen. Lauch mit dem Mehl ca. 5 Min. andämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln, Suppe würzen.
Brotscheiben mit Butter bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Hälfte der Brotscheiben mit Käse bestreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

409

22g

44g

Zusatzinformationen

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, die Crostini ohne Käse mit Wurst bestreichen.
Servieren: Suppe in Suppenschüsselchen anrichten, Crostini dazu servieren.
Schneller gehts: mit 2 Päckli Suppengemüse statt Lauch.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten