Frühlings-Mah-Mee

Name: Frühlings-Mah-Mee
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 250 g Teigwaren (z. B. Nudeln); Salzwasser, siedend; Öl zum Rührbraten; 100 g Schinkenwürfeli; 400 g geschnetzeltes Schweinefleisch; 1 Kohlrabi, in Würfeli; 100 g Mungbohnen-Sprossen; 1 dl Fleischbouillon; 4 EL Sojasauce; 0.5 TL Sambal Oelek; 100 g Rucola, grobe Stiele entfernt

Leichter Gemüse-Nudeltopf mit Fitmachern vom Frühling.

Zutaten

Anzahl Personen

250 g	Teigwaren (z. B. Nudeln)
	Salzwasser, siedend
	Öl zum Rührbraten
100 g	Schinkenwürfeli
400 g	geschnetzeltes Schweinefleisch
1	Kohlrabi, in Würfeli
100 g	Mungbohnen-Sprossen
1 dl	Fleischbouillon
4 EL	Sojasauce
0.5 TL	Sambal Oelek
100 g	Rucola, grobe Stiele entfernt

Und so wirds gemacht:

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, beiseite stellen.
Öl im Wok oder in einer weiten, beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Schinken ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Geschnetzeltes portionenweise je ca. 5 Min. rührbraten, herausnehmen, zum Schinken geben. Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
Evtl. wenig Öl beigeben. Kohlrabi ca. 8 Min. rührbraten, Mungbohnen- Sprossen beigeben, ca. 2 Min. weiterrührbraten.
Bouillon, Sojasauce, Sambal Oelek, beiseite gestellte Teigwaren, Fleisch und Rucola sorgfältig daruntermischen, nur noch heiss werden lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

440

49g

41g

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