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Pasta mit Spargeln und Zitronenpesto
Bei Pasta mit grünen Spargeln und einem Zitronenpesto werden vegetarische Frühlingsgefühle wach.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 672 kcal
Zutaten
- Teigwaren (z. B. Bio-Casarecce mit Buchweizen von Coop Naturaplan)
- NaN g
- grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in ca. 3 cm langen Stücken
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- tiefgekühlte Kefen
- NaN g
Zitronenpesto
- beiseite gestellte Kochflüssigkeit
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
- NaN
- geriebener Sbrinz
- NaN g
- Pinienkerne, gehackt
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Teigwaren (z. B. Bio-Casarecce mit Buchweizen von Coop Naturaplan)
- NaN g
- grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in ca. 3 cm langen Stücken
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- tiefgekühlte Kefen
- NaN g
Teigwaren und Spargeln ca. 6 Min. kochen, Kefen beigeben, ca. 4 Min. al dente kochen, ca. 1,5 dl Kochflüssigkeit beiseite stellen, Teigwaren und Gemüse abgiessen (siehe «Gewusst wie»), in eine Schüssel geben.
Zitronenpesto
- beiseite gestellte Kochflüssigkeit
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
- NaN
- geriebener Sbrinz
- NaN g
- Pinienkerne, gehackt
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Für das Pesto alle Zutaten gut verrühren, mit den Teigwaren und dem Gemüse mischen. Sofort servieren.
Hinweise
Gewusst wie: Mit dem neuen Ab- 10 g Kohlenhydrate, giesser «universal» wird das Abgiessen von Flüssigkeiten kinderleicht und sicher. Der hitzebeständige Deckel lässt sich schnell auf jede Pfanne von bis zu 26 cm Ø befestigen, ist spülmaschinengeeignet und lässt sich platzsparend versorgen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
672 kcal
- Fett
26 g
- Kohlenhydrate
82 g
- Eiweiss
26 g
En Guete!
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