Spinat-Risotto

Und so wirds gemacht:

• Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Reis und Zitronenschale beigeben, unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er glasig ist.
• Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, unter Rühren köcheln, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Jungspinat und Käse daruntermischen.