Forellen auf Spargelbeet

Name: Forellen auf Spargelbeet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; 200 g Frühkartoffeln; 1 EL Olivenöl; 2 dl Gemüsebouillon; 4 Forellenfilets (je ca. 150 g); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; wenig Kresse

Im Frühling ist es Zeit für Spargeln und für Frühkartoffeln.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 280 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

lactosefrei

Zutaten

grüne Spargeln: NaN g
Frühkartoffeln: NaN g

Olivenöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl

Forellenfilets (je ca. 150 g): NaN
Olivenöl: NaN EL
Salz
Pfeffer
Kresse: wenig

Und so wird’s gemacht

grüne Spargeln
NaN g
Frühkartoffeln
NaN g
Spargeln im unteren Drittel schälen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln vierteln.
Olivenöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Spargeln und Kartoffeln im warmen Öl ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln. Herausnehmen, warm stellen.
Forellenfilets (je ca. 150 g)
NaN
Olivenöl
NaN EL
Salz

Pfeffer

Kresse
wenig
Fischfilets in derselben Pfanne im heissen Öl beidseitg je ca. 2 Min. braten, würzen, auf den Spargeln anrichten. Kresse darauf verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 280 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiss: 33 g

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