Lauwarmer Spargel-Brotsalat

Name: Lauwarmer Spargel-Brotsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 400 g Ruchbrot; 1 kg grüne Spargeln; Olivenöl zum Braten; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Kopfsalat; 4 EL Kräuteressig; 2 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Frühlingserwachen auf dem Teller! Grüne Spargeln und Kopfsalat bringen Ihnen den Frühling in die Küche! Knusprige Brotwürfeli verleihen dem Salat das gewisse Etwas!

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 448 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

veganlactosefrei

Zutaten

Ruchbrot: NaN g

grüne Spargeln: NaN kg
Olivenöl zum Braten
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Kopfsalat: NaN
Kräuteressig: NaN EL
Zitronensaft: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Petersilie: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Ruchbrot
NaN g
Brot in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
grüne Spargeln
NaN kg
Olivenöl zum Braten

Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Spargeln schräg in Stücke schneiden, in einer weiten beschichteten Bratpfanne im heissen Öl ca. 6 Min. rührbraten, würzen.
Kopfsalat
NaN
Kräuteressig
NaN EL
Zitronensaft
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Petersilie
NaN Bund
Salatblätter in Stücke zupfen, in tiefe Teller verteilen. Essig, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Petersilie grob schneiden, mit Brot und Spargeln beigeben, mischen, auf dem Salat anrichten.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 448 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 53 g
Eiweiss: 14 g

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