Spargeln mit Ei-Vinaigrette

Spargeln mit Ei-Vinaigrette

Einfach eine feine, harmonische Kombination!

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Portion:
kcal
372
F
22g
Kh
28g
E
15g

Und so wirds gemacht:

  • Toastbrot in Würfeli schneiden, ohne Fett rösten, herausnehmen. Aceto und Öl verrühren, Eier in Würfeli schneiden, daruntermischen, würzen.
  • Bundzwiebeln in Ringe schneiden, mit den Brotwürfeli in die Vinaigrette geben.
  • Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, herausnehmen, Vinaigrette darauf verteilen.

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