Tomme mit Rhabarber-Confit

Tomme mit Rhabarber-Confit

Tomme mit Rhabarber-Confit - den Tomme 6 Stunden lang im Portwein marinieren!

Vor- und zubereiten: ca. 15 Min.
Marinieren: ca. 6 Std.
4 Personen

Und so wirds gemacht:

  • Vorbereiten: Tomme mit einer Gabel auf beiden Seiten mehrmals einstechen, mit dem Portwein beträufeln. Ca. 6 Std. zugedeckt bei Raumtemperatur marinieren.
  • Zucker und Butter in einer weiten Pfanne hellbraun caramelisieren. Mit dem Aceto ablöschen und einkochen. Restliche Zutaten bis und mit Salz beigeben. Bei kleiner Hitze sirupartig einkochen. Rhabarber beifügen, einmal aufkochen, dann zugedeckt auskühlen.

Zusatzinformationen

  • Servieren: Tomme vierteln, auf dem Confit anrichten.

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