Zitronenkuchen

Name: Zitronenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 1 ausgewallter Mürbeteig (ca. 33 cm Ø); 6 Eier; 175 g Zucker; 150 g Rahmquark; 1 EL Maizena; 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale; 3 Zitronen, nur Saft (ca. 2 dl); 1 Orange, nur Saft (ca. 1 dl); Puderzucker zum Bestäuben; Zitronenscheiben, blanchiert; Pfefferminzblätter

Zitronenkuchen - eine Huldigung an Zitrusfrüchte!

Zutaten

Anzahl Personen

1	ausgewallter Mürbeteig (ca. 33 cm Ø)
Guss
6	Eier
175 g	Zucker
150 g	Rahmquark
1 EL	Maizena
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
3	Zitronen, nur Saft (ca. 2 dl)
1	Orange, nur Saft (ca. 1 dl)
	Puderzucker zum Bestäuben
	Zitronenscheiben, blanchiert
	Pfefferminzblätter

Und so wirds gemacht:

Formenrand einfetten, Boden mit Backpapier belegen. Teig in die Form legen, ca. 1/2cm über den Rand vorstehen lassen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 20 Min. kühl stellen.
Sämtliche Zutaten mit den Schwingbesen des Handrührgerätes verrühren, auf dem Teigboden verteilen, sofort backen.
Garnitur

Zusatzinformationen

Form: für eine Pieform von ca. 26cm Ø
Backen: Ca. 45 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, garnieren.

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