Fried Rice (Gebratener Reis)

Name: Fried Rice (Gebratener Reis)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Portion Trockenreis, evtl. vom Vortag; 100 g Schinken, in feinen Streifen; 1 Bundzwiebel mit dem Grün, in Streifen; 0.5 TL frischer Ingwer, fein gehackt; 1 EL Öl zum Rührbraten; 100 g Stangensellerie, in feinen Streifen; 50 g tiefgekühlte Erbsli; 5 g getrocknete Pilze (z. B. Shiitake, Mu-Err), eingeweicht, abgetropft, halbiert; 100 g Sojasprossen; 3 EL milde Sojasauce; 1 TL Sesamöl; Pfeffer aus der Mühle; 4 frische Eier; Bratbutter zum Braten

Fried Rice (Gebratener Reis) - mit Schinken, Pilzen und Gemüse: so fein!

Zutaten

Anzahl Personen

1 Portion	Trockenreis, evtl. vom Vortag
100 g	Schinken, in feinen Streifen
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in Streifen
0.5 TL	frischer Ingwer, fein gehackt
1 EL	Öl zum Rührbraten
100 g	Stangensellerie, in feinen Streifen
50 g	tiefgekühlte Erbsli
5 g	getrocknete Pilze (z. B. Shiitake, Mu-Err), eingeweicht, abgetropft, halbiert
100 g	Sojasprossen
3 EL	milde Sojasauce
1 TL	Sesamöl
	Pfeffer aus der Mühle
4	frische Eier
	Bratbutter zum Braten

Und so wirds gemacht:

Schinken, Zwiebeln und Ingwer im Wok oder in einer grossen Bratpfanne im heissen Öl ca. 1 Min. rührbraten. Gemüse, Pilze und Reis beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. weiter rührbraten. Sojasprossen beigeben, ca. 1 Min. weiter rührbraten. Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer verrühren, darüber giessen,
gut mischen. Spiegeleier in einer zweiten Pfanne braten. Fried Rice auf Tellern anrichten, Spiegeleier darauf legen, sofort servieren.

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